Để có món tổ yến chưng tuyệt hảo, việc lựa sào yến là bước đầu tiên. Tổ yến phải mịn và không bị vụn. Sau đó, cách nấu cũng cực kỳ quan trọng. Thông thường, bếp trưởng thường thêm nước khoáng để chưng, tạo ra hương vị tinh khiết. Một số phương pháp còn kết